De los vinos de Jumilla a la huerta de Murcia

Conocí a Siul y Pau hace unos años en Jumilla. La aventura homebrewer del primero -cuyo inseparable sombrero sirvió de icono de la marca- derivó en una pequeña cervecería en Yecla –Yakka es el nombre en árabe de la ciudad murciana- y acabó ocupando una antigua bodega de la DO Jumilla. Entonces Ramón, el tercero en discordia y hombre del renacimiento, todavía no formaba parte de la sociedad. En 2019 los tres decidieron sumar recursos y esfuerzos e instalarse en dos naves en mitad de la huerta, a pocos kilómetros del centro de Murcia, donde elaborar cerveza y servirla en un cuidado Tap Room; experiencia completa y sueño de cualquier micro con propósitos. Sus 15 grifos ofrecen 15 cervezas Yakka diferentes, símbolo de buena salud -porque rotar 15 grifos de una sola marca en un local de Murcia significa que has sido un buen corredor de fondo- y también de la capacidad creativa de los cerveceros. La cocina se abre a la nave desde un contanier en un concepto parecido al de sus colegas de Las Rozas; con una oferta gastronómica que va desde aperitivos típicos hasta bocadillos y hamburguesas generosas. El entorno combina la innegable ubicación huertana -terraza entre cañizos, acequias y palmeras- con un espacio industrial de inspiración craft americana. Actualmente Yakka ha abierto un proceso de crowfunding donde sumar partícipes en su crecimiento desde la sostenibilidad e independencia.