VAMPIRIZANDO O’PAZO DE LUGO
La Caníbal, situado en la calle Argumosa del barrio de Lavapiés, es ya un referente craft en Madrid. Especializado en fermentados artesanos -cervezas, vinos y quesos- el espacio se abre atravesando un muro del O’Pazo de Lugo, su restaurante matriz. La Caníbal parece casi vampirizar el local de origen adquiriendo una identidad propia e incluso restándole energía al primero. La oferta gastronómica se mezcla en una carta que conjugan los tradicionales platos gallegos con otras elaboraciones, destacando los quesos de autor. En La Caníbal se delimitan dos grandes espacios. El primero gobernado por 8 grifos de cerveza de estilos fijos y otros 8 de vinos con un claro pensamiento de culturizar y de poner un orden subjetivo al universo artesano. En una pared, centenares de referencias en botella. Este espacio abierto invita a compartir y debatir con desconocidos esa pinta o copa que se está degustando. Tras unas cristaleras hay otro espacio más íntimo y pausado, de sobremesa y eventos. En suma, un brillante punto de encuentro para los amantes de los fermentados.
Qué beber
Centea, Pale Ale de la casa elaborada en las instalaciones de Dougalls en Cantabria.
Dirección
c/Argumosa, 28 28012 Madrid
La caníbal
