Una enciclopedia de bolsillo del sector craft nacional 

El mundo de la cerveza artesanal podría ser el libro que el profesional regale a cualquier allegado para que entienda de qué va su trabajo. Presentado como una enciclopedia, glosario, catálogo, anuario; en un sector tan ágil, rápido y cambiante como el de la cerveza artesana española, quizá ya se haya quedado desfasada su tercera edición, lanzada en 2018. Me consta que los autores han ido contactando con todas las cerveceras que se mencionan, actualizando logos, fotografías y selección de cervezas referenciadas en cada una de las ediciones. Tal cantidad de detalles eleva esta obra a glosario o anuario del sector, de muy interesante revisión para entender la evolución del mismo. La factura del libro es digna de la casa que lo edita: atractivo, visual, práctico, fácil. En su contenido, quiere abarcar todos los aspectos que intervienen en el mundo de la cerveza: desde su definición, pasando por los ingredientes, la elaboración, las marcas y cervezas (como he comentado) y el disfrute del producto final. Quizá se quede corto para los profesionales; pero sin duda, es un muy buena enciclopedia para el aficionado.

Autor

Sergi Freixes, Albert Punsola. 

Primera edición

27 de marzo de 2014

Libro El Mundo de la Cerveza Artesanal
El mundo de la cerveza artesanal larousse
El mundo de la cerveza artesanal larousse

Descripción del libro

Texto en la contraportada

La elaboración y consumo de cerveza artesana es un fenómeno en auge que no deja de ganar adeptos. Productos de proximidad, originales, con personalidad propia y una imagen muy característica, que encierran historias muy personales y satisfacen los paladares más exigentes. 

 

Biografía de los autores

Sergi Freixes (Barcelona, 1971) es diseñador gráfico. Desarrolla proyectos gastronómicos, culturales y editoriales. Entre los primeros se cuenta, por ejemplo, la coordinación del postgrado Food Event Design; entre los segundos, el comisariado de exposiciones sobre la alimentación durante la Guerra Civil, y entre los últimos, la concepción, autoría y diseño de varios libros, entre ellos, con Larousse Editorial, «El mundo de la cerveza artesanal», en coautoría con Albert Punsola, obra pionera en el fenómeno de la cerveza artesanal (2014, 2018 [4.ª ed.]), «Cerveses artesanes de la nostra terra» (2014) o «Recetario del profesor Capo» (2016).

Características

 

  • Editorial: Grupo Anaya Publicaciones Generales
  • Idioma: Español
  • Tapa blanda
  • Páginas: 256
  • Nivel de lectura: 18 años y más
  • Peso: 712 g
  • Dimensiones: 18.5 x 2 x 24 cm

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