El boom de las cervezas artesanas

¿Cuál es la diferencia entre una cerveza artesana y una cerveza industrial?

En estos últimos años, prensa generalista y de negocios habla sin cesar del boom de las cervezas artesanas; pero, ¿qué hay de cierto en todo esto? ¿Son las cervezas artesanas una moda? ¿Qué diferencia hay entre una cerveza artesana y una industrial? ¿Ha disminuido el consumo de cerveza industrial? En este capítulo monográfico, Vicente Álvarez de Haro resuelve estas cuestiones relacionadas con la industria micro cervecera en España, trazando lazos con la cultura cervecera de otros países y poniendo como ejemplo el caso de Porterhouse Brewing

Índice

  • Crecimiento del sector cervecero
  • Diferencias entre cerveza artesana y cerveza industrial
  • Paradojas de la cerveza industrial
  • Cómo catar una cerveza artesana
  • Caso Porterhouse Brewing

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