DOS AÑOS PREDICANDO A ORILLAS DEL TAJO

Bier Lab es el proyecto de hostelería cervecera de Rubén. Curtido en el mundo craft toledano, en Aranjuez vió el desierto donde predicar y dar de beber -buena cerveza-. Dide tener un catálogo de las mejores cervezas artesanas de vanguardia junto a clásicos internacionales. Todas maridan con platos caseros que prepara en su pequeña cocina. El local está situado frente a la plaza de toros, justo al inicio de la zona histórica de la ciudad madrileña. En estos dos años no sólo ha conseguido rotar con éxito 10 grifos de variedades de todo tipo -aunque con más adicción al lúpulo de lo habitual-; también a nutrido a la ciudad madrileña de eventos cerveceros de los que carecía. Estas fotos, por ejemplo, son de la cata que organizamos con Cervezas La Cibeles. Evento tras evento y barril tras barril, Bier Lab ha enerando un buen número de fieles que responden a propuestas tan atrevidas como maridar cerveza y música electrónica. En ocasiones, Rubén también se atreve a elaborar cerveza bajo su propia marca.